Tarte feuilletée aux œufs, asperges et crème fraîche
Présenté par :
- Portions 28 bouchées
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Tarte feuilletée aux œufs, asperges et crème fraîche
Cette tarte feuilletée est un vrai régal pour les amateurs de plats riches et parfumés ! Elle marie des œufs du Québec à des asperges tendres, de l'oignon rouge et des champignons sautés, le tout lié par de la crème fraîche et relevé d’un soupçon de thym. Le gruyère fondant apporte sa touche dorée et gratinée, et la pâte bien feuilletée équilibre les textures avec son croustillant. Préparée en seulement 20 minutes, la recette donne 28 bouchées parfaites pour un buffet festif, un potluck ou un apéro gourmand. Au menu: des saveurs franches, une texture fondante et une présentation soignée!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
- 1/2 petit oignon rouge tranché
- 8 à 10 asperges coupées en tronçons
- Sel et poivre au goût
- 1 bloc de pâte feuilletée surgelée de 400 g, décongelée
- 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche 40 %
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 4 œufs
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, l’oignon et les asperges de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 43 cm x 27 cm (17 po x 10 2/3 po). Replier légèrement le pourtour du rectangle vers le centre pour former une bordure.
- Déposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Piquer la pâte à quelques endroits avec une fourchette.
- Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec le thym.
- Étaler la crème sur la pâte feuilletée. Répartir les légumes sur la pâte, puis casser délicatement les œufs sur la pâte en les espaçant. Parsemer de gruyère.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit gratiné.
- Retirer du four. Couper en 28 bouchées.
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