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Biscuits tarte au citron

Biscuits tarte au citron

  • Portions 12 biscuits
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 biscuit): calories 339; protéines 4 g; matières grasses 23 g; glucides 32 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 238 mg
Biscuits ou tarte au citron? Notre réponse: les deux! Savourez le meilleur des deux mondes dans ce dessert gourmand et bien goûteux.

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour la garniture au citron:

  • 2 citrons
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre

Pour la meringue:

  • 2 blancs d’oeufs
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de crème de tartre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Façonner douze boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles.
  6. À l’aide d’une cuillère parisienne, creuser une petite cavité au centre de chaque boule.
  7. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boules. Réfrigérer 30 minutes.
  8. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser tiédir.
  9. Pendant ce temps, prélever le zeste d’un citron, puis presser les citrons au-dessus d’un bol afin de récupérer leur jus.
  10. Dans une casserole, mélanger le zeste de citron avec le jus des citrons, les oeufs, le sucre et le beurre. Cuire de 8 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Retirer du feu et laisser tiédir.
  11. Régler le four à la position «gril» (broil).
  12. Garnir les cavités des biscuits de garniture au citron.
  13. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique nettoyé. Lorsque les blancs d’oeufs commencent à mousser, incorporer graduellement le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  14. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de meringue. Faire des rosaces sur la garniture au citron.
  15. Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson. Faire dorer la meringue au four de 1 à 2 minutes, en surveillant la cuisson.


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Laisser un commentaire

  1. Melisss janvier 31, 2021

    Très long à faire, mais vaut le coup! Très bon

  2. christophe mai 15, 2021

    on ira chercher un grand tim glace au moka samedi le 15 mai 2021 on ira chercher un grand cappuccino glace au moka dimanche le 16 mai 2021 on ira chercher un grand tim glace a la vanille samedi le 29 mai 2021 on ira chercher un grand cappuccino glace a la vanille dimanche le 30 mai 2021 on ira chercher un grand tim glace au caramel samedi le 13 novembre 2021 on ira chercher un grand cappuccino glace au caramel dimanche le 14 novembre 2021 parler 1 parler 1 tout parler 1 complet maman on ira chercher un cafe

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