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Carrés-biscuits aux brisures de chocolat, centre au caramel

Carrés-biscuits aux brisures de chocolat, centre au caramel

Présenté par :

  • Portions 16 carrés-biscuits
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 4 heures
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 carré-biscuit): calories 360; protéines 3 g; M.G. 16 g; glucides 54 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 33 mg; sodium 157 mg
On ne connaît pas grand monde qui peut résister à notre recette de carrés-biscuits aux brisures de chocolat, un dessert facile à préparer qui fait toujours fureur auprès des invités.

Ingrédients

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
  • 2 oeufs (1 entier + 1 jaune)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 1/2 pot de caramel original CARAMELS F.A.A. de 315 g, froid

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’oeuf entier, le jaune d’oeuf et la vanille. Fouetter de nouveau quelques secondes.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat et remuer.
  5. Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la moitié de la pâte dans le moule et égaliser la surface. Remonter légèrement la pâte sur le pourtour du moule.
  6. Verser le caramel sur la pâte et égaliser la surface. Couvrir délicatement du reste de la pâte et égaliser la surface.
  7. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille de 4 à 6 heures avant de couper en 16 carrés.


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