Galettes moelleuses aux patates
Présenté par :
- Portions 16 galettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Galettes moelleuses aux patates
Sous leur allure de galettes à la mélasse classiques, ces douceurs consistantes cachent un ingrédient inattendu: la purée de pommes de terre à chair jaune Purée Parfaite de Patates Dolbec. Cet ajout apporte une texture encore plus moelleuse, tout en bonifiant la valeur nutritive grâce aux fibres, au potassium, au fer et à la vitamine C présents dans la pomme de terre. Beurre fondu, cassonade, mélasse et épices complètent la préparation pour un résultat tendre et savoureux. Ces galettes se congèlent facilement sans le crémage, ce qui en fait une option pratique pour les collations ou les desserts. Une recette qui plaira autant aux enfants qu’aux parents!
Ingrédients
- 4 moyennes pommes de terre à chair jaune Purée Parfaite Patates Dolbec pelées et coupées en cubes (environ 650 g – 1 1/2 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
Pour le crémage (facultatif) :
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter soigneusement.
- Dans un grand bol, réduire les pommes de terre en purée lisse. Incorporer le beurre et laisser tiédir.
- Ajouter l’œuf, la cassonade, la mélasse, le lait et la vanille à la purée. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement collante.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère, former 16 boules en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles. Aplatir légèrement les boules.
- Cuire au four de 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que le dessous des galettes soit doré et qu’elles soient prises.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Si désiré, mélanger les ingrédients du crémage dans un autre bol. Garnir les galettes de crémage.
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