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Gâteau au fromage et bleuets enrobés de chocolat

Gâteau au fromage et bleuets enrobés de chocolat

Présenté par :

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 4 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 511; protéines 6 g; M.G. 42 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 110 mg; sodium 348 mg

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 95 ml (1/3 de tasse + 1 c. à soupe) de beurre fondu
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 3 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre à glacer
  • 1 sac de bleuets sauvages enrobés de chocolat noir VERIFRUIT surgelés de 200 g

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec la cassonade et le beurre fondu. Déposer la préparation dans le moule, puis presser fermement sur le fond de façon à obtenir une croûte uniforme.
  4. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  5. Dans un deuxième bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  6. Dans un troisième bol, fouetter le fromage à la crème avec la crème sure, les zestes de citron, la vanille et le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.
  7. Incorporer la crème fouettée à la préparation au fromage à la crème en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  8. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface. Couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer de 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit.
  9. Démouler délicatement le gâteau dans un plat de service. Garnir de bleuets sauvages enrobés de chocolat.


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