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Mini-gâteaux étagés au chocolat

Présenté par :

Portions 10 mini-gâteaux
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-gâteau): calories 447; protéines 4 g; M.G. 27 g; glucides 49 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 67 mg; sodium 314 mg

Ces chics mini-gâteaux étagés au chocolat sont parfaits pour égayer votre table printanière. Présentés en portions individuelles, ils seront certainement appréciés de tous vos invités!

Ingrédients

100 g (3 1/2 oz) de pastilles de chocolat au lait Freddo
60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
20 ml (4 c. à thé) de cacao
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
Mini-bonbons de Pâques au choix et au goût

Pour le crémage:

1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
430 ml (1 3/4 tasse) de sucre à glacer
180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat au lait avec le beurre. Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un deuxième bol, fouetter le sucre avec l’oeuf à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le sucre se soit dissous. Incorporer la vanille et la préparation au chocolat fondu.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin, puis y transvider la pâte. Égaliser la surface.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Pendant ce temps, dans un troisième bol, fouetter les ingrédients du crémage à l’aide du batteur électrique nettoyé jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de crémage.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 cm (2 1/3 po) de diamètre, tailler vingt cercles dans le gâteau.
Sur la moitié des cercles de gâteau, faire des rosaces avec la moitié du crémage. Déposer les cercles de gâteau restants sur le crémage et presser légèrement. Faire des rosaces sur le dessus des gâteaux avec le reste du crémage. Décorer de mini-bonbons.