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Pain fudge à la courgette

Pain fudge à la courgette

  • Portions 8 tranches (1 pain)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Repos 5 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 tranche): calories 478; protéines 7 g; matières grasses 30 g; glucides 50 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 173 mg; sodium 414 mg
Des légumes dans un dessert? Eh oui, on a osé! Cette recette facile de pain fudge à la courgette permet de faire le plein de vitamines en introduisant incognito des légumes dans une pâtisserie au choco!

Ingrédients

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de cacao
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
  • 2 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 105 g (environ 3 1/2 oz) de chocolat noir 70% haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la courgette et les pépites de chocolat. Remuer.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade et l’huile de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs et la vanille en fouettant.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Beurrer un moule à pain, puis y transvider la préparation. Égaliser la surface. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
  6. Pour le glaçage. Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
  7. Dans un bol, déposer le chocolat. Verser la crème bouillante sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Laisser tiédir.
  8. Étaler le glaçage sur le dessus du pain tiédi, puis réfrigérer 2 heures, jusqu’à ce que le glaçage soit figé.


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