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Tarte au fudge et pacanes

Portions 12
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION : Calories 527; Protéines 6 g; Matières grasses 32 g; Glucides 60 g; Fibres 2 g; Fer 2 mg; Calcium 53 mg; Sodium 234 mg

Voilà une recette qui marie deux classiques en un dessert décadent : une combinaison de tarte au fudge et de tarte aux pacanes qui transforme chaque bouchée en moment de pur bonheur. On commence avec une pâte à tarte bien tendre que l’on garnit d’un mélange riche à base de crème à cuisson 35 %, de chocolat noir 70 %, de 5 œufs, de pacanes, de sucre, de farine et de beurre fondu. Le résultat : une recette originale où le chocolat fondant se mêle au croquant des noix, créant une texture et une saveur irrésistibles. Si vous cherchez une tarte généreuse pour conclure un repas sur une note gourmande, c’est par ici !

Ingrédients

Pâte à tarte 375 g (environ ¾ de lb)
Crème à cuisson 35 % 250 ml (1 tasse)
Chocolat noir 70 % coupé en morceaux 250 ml (1 tasse)
5 œufs 2 entiers et 3 jaunes
Pacanes 125 ml (½ tasse) hachées grossièrement et 250 ml (1 tasse) entières

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Prévoir aussi :

375 ml (1 ½ tasse) de sucre
180 ml (¾ de tasse) de farine tout usage
60 ml (¼ de tasse) de beurre

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur une surface farinée, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
Déposer la pâte dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Réserver au frais.
Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine et une pincée de sel.
Dans une casserole, verser la crème. Ajouter le beurre et les morceaux de chocolat. Chauffer à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Retirer du feu et laisser tiédir.
Verser la préparation au chocolat dans le bol. Ajouter les œufs entiers et les jaunes d’œufs. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les pacanes hachées et remuer.
Transvider la préparation au chocolat dans le moule. Égaliser la surface. Garnir de pacanes entières.
Cuire au four de 45 à 50 minutes.