Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Ce pain à la citrouille et fromage à la crème cache une garniture crémeuse à la vanille entre deux couches de pâte moelleuse à la citrouille. Une préparation à gâteau aux carottes ou aux épices permet de simplifier la recette, tandis que la purée de citrouille apporte couleur et texture. Pour ajouter un peu de croquant, on peut aussi couvrir le dessus d’un crumble aux graines de citrouille avant la cuisson. La recette donne deux pains, ce qui permet d’en servir un tout de suite et de garder l’autre pour les collations ou les desserts de la semaine.
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Prévoir aussi:
- 150 ml (1/2 tasse + 5 c. à thé), ou de beurre fondu d’ huile de canola
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
Étapes
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille avec 3 oeufs et l’huile de canola. Incorporer la préparation pour gâteau. Beurrer deux moules à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po). Répartir la moitié de la pâte dans les deux moules.
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Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec l’oeuf restant, la vanille et le sucre en poudre.
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À l’aide d’une cuillère, étaler délicatement la préparation au fromage à la crème sur la pâte contenue dans les deux moules. Verser le reste de la pâte et égaliser la surface. Si désiré, répartir le crumble aux graines de citrouille (voir recette ci-dessous) sur la pâte contenue dans les deux moules.
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Cuire au four de 32 à 35 minutes. Éteindre le four et laisser refroidir complètement dans le four avant de démouler.
Idée pour accompagner:
Crumble aux graines de citrouille
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de farine avec 125 ml (1/2 tasse) de cassonade, 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine, 60 ml (1/4 de tasse) de sucre, 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille et 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu.
FAQ – Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Comment conserver le pain à la citrouille?
Une fois le pain complètement refroidi, emballez-le bien et conservez-le au réfrigérateur en raison de sa garniture au fromage à la crème. Sortez seulement les tranches nécessaires et laissez-les tempérer quelques minutes avant de les servir.
Peut-on congeler ce pain?
Oui. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez le pain entier ou les tranches individuellement avant de les placer dans un contenant ou un sac de congélation. Les portions individuelles sont particulièrement pratiques pour les collations.
Pourquoi faut-il laisser le pain refroidir dans le four?
Le refroidissement graduel aide la structure du pain et de sa garniture au fromage à la crème à se raffermir. Si vous le démoulez alors que le centre est encore très chaud, les tranches risquent davantage de s’affaisser ou de se briser.
Peut-on utiliser de la purée de citrouille maison?
Oui, à condition qu’elle soit assez épaisse et bien égouttée. Une purée très aqueuse pourrait ajouter trop d’humidité à la pâte et modifier sa texture. Essayez d’obtenir une consistance semblable à celle d’une purée de citrouille en conserve.
Comment savoir si le pain est suffisamment cuit?
La pâte doit être prise et le dessus bien cuit. Comme le centre contient volontairement une couche crémeuse, évitez de piquer uniquement dans le fromage à la crème pour vérifier la cuisson. Testez plutôt une partie du pain à la citrouille avec un cure-dent.
Hmm
j’ai fait cette recette plusieurs fois, c’est un délice et un succès assuré !