Tarte à la Toblerone

Idées pour accompagner

• Café tonic à l’érable sans caféine
  Les bulles et la légère amertume du tonic contrastent avec la garniture sucrée, alors que l’érable reste dans un profil de saveurs doux qui accompagne bien le chocolat.

FAQ – Tarte à la Toblerone

Peut-on préparer la tarte à la Toblerone la veille?

Oui. La recette doit déjà réfrigérer de une à deux heures et se conserve de deux à trois jours au frais. Vous pouvez donc facilement la préparer la veille, la couvrir et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Comment obtenir une garniture bien lisse?

Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Évitez une chaleur trop forte, particulièrement avec le chocolat au lait, qui est plus sensible à la surchauffe. Incorporez ensuite délicatement la garniture fouettée plutôt que de la mélanger vigoureusement.

Peut-on remplacer la croûte Graham?

Oui. Une croûte de chapelure de biscuits au chocolat peut très bien fonctionner si vous souhaitez accentuer le côté chocolaté. Une croûte faite avec d’autres biscuits secs peut aussi convenir, pourvu qu’elle soit suffisamment ferme pour soutenir la garniture.

Peut-on remplacer la garniture fouettée du commerce par de la crème fouettée maison?

Oui, mais la tenue peut être légèrement différente. Une garniture fouettée du commerce est stabilisée et conserve facilement sa texture au réfrigérateur. Avec de la crème maison, fouettez-la jusqu’à l’obtention de pics fermes et gardez la tarte bien froide.

Comment obtenir de belles pointes au moment de servir?

Laissez la tarte refroidir complètement pendant le temps prévu et coupez-la directement à la sortie du réfrigérateur. Utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez la lame entre les portions pour obtenir des tranches plus nettes.