Tarte au sucre classique
- Portions 10
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Tarte au sucre classique
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid coupé en petits dés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’eau très froide
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Pour la garniture:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 oeuf battu
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Creuser un puits au centre du mélange. Verser l’eau et le sel dans le puits. Mélanger sans trop pétrir, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Réfrigérer 1 heure.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, mélanger la cassonade avec la crème, la farine, le sirop d’érable et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Ajouter l’oeuf battu dans la casserole et remuer.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer dans une assiette à tarte profonde de 25 cm (10 po). Verser la préparation au sirop d’érable sur la pâte.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
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FAQ – Tarte au sucre classique
Comment faire une tarte au sucre classique?
Préparez d’abord la pâte avec la farine, le beurre froid, l’eau et le sel, puis réfrigérez-la 1 heure. La garniture est ensuite préparée avec de la cassonade, de la crème 35 %, de la farine, du sirop d’érable et de la vanille avant d’y incorporer un œuf battu.
Comment faire épaissir la garniture de la tarte au sucre?
La recette prévoit de porter la cassonade, la crème, la farine, le sirop d’érable et la vanille à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement. La préparation doit ensuite tiédir avant l’ajout de l’œuf.
Combien de temps faut-il cuire la tarte au sucre?
La tarte cuit de 30 à 35 minutes à 180 °C (350 °F). La garniture doit être prise avant de retirer la tarte du four.
La recette semble super! J’aimerais savoir cette tarte m’a pas de couvert? sur la photo il semble y en avoir un ! Je veux seulement m’en assurer avant de faire cette recette! Merci
A la fin , il est écrit : jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée . Ce qui veux dire qu’il y a de la pâte sur le dessus.
Facile. Très bonne. Je l’ai fait comme sur la photo … Sans croûte sur le dessus.
Facile a faire et trop bon
J’aime beaucoup recevoir des recettes pas trop compliqué souper et dessert merci
Je viens de faire la tarte au sucre délicieuse