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Potage à la citrouille façon thaï

Potage à la citrouille façon thaï

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 140; protéines 3 g; matières grasses 10 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 37 mg; sodium 475 mg

Redécouvrez la citrouille dans cette recette de potage exotique.

Ingrédients

  • Citrouille
  • Oignon
  • Bouillon de poulet
  • Lait de coco Haiku
  • Pâte de cari rouge

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de citrouille et l’oignon de 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.

  2. Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de cari. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes.

  3. Verser la préparation dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner:

Garniture épicée au piment thaï, coriandre et lait de coco

Garnir chaque portion de potage de 15 ml (1 c. à soupe) de lait de coco, de 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre et de quelques rondelles fines de piment thaï.



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Laisser un commentaire

  1. Josée octobre 28, 2018

    Ce potage était délicieux et facile à faire. Une excellente idée pour des personnes intolérante au lactose!

  2. Johanne L. Savard novembre 17, 2019

    Très bonne, tout le monde a aimé et voulu la recette. J’ai fait la recette en double,Seul petit bémol, j’ai mis 3 c. À table au lieu de 4, assez épicé pour nous. Gros merci et super pour passer notre citrouille, j’avais fait confiture de citrouille avec une partie, alors ce potage pour la terminer est arrivé à temps.

  3. anne novembre 2, 2023

    bonne recette, surprenante avec une citrouille blanche. Je suis allergique à la noix de coco, j’ai utilisé du lait à 2% sans lactose. Je n’avais pas de pâte de curry rouge, j’ai mis du curry ordinaire en poudre et ajouté de la muscade et un peu de fécule de maïs car pas assez onctueuse.

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