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Potage de rabioles et carottes au lait de coco

Potage de rabioles et carottes au lait de coco

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 347; Protéines 7 g; Matières grasses 26 g; Glucides 24 g; Fibres 4 g; Fer 3 mg; Calcium 107 mg; Sodium 538 mg

Voilà un potage ensoleillé qui saura vous dépayser!

Ingrédients

  • Carotte
    Carottes 2, émincées
  • Rabiole
    rabioles 2, coupés en cubes
  • Pommes de terre
    Pommes de terre 2, coupées en cubes
  • Lait de coco
    Lait de coco 1 boîte de 400 ml
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 1 litre (4 tasses)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1, émincé oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les légumes, le lait de coco et le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Si désiré, ajouter la crème. Émulsionner 1 minute jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Remettre dans la casserole et réchauffer 1 minute à feu moyen.
Idée pour accompagner:
  • Croûtons au cari et gingembre

    Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu, 15 ml (1 c. à soupe) de cari et 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché. Couper 1/4 de baguette de pain en 12 tranches. Badigeonner les tranches avec la préparation. Déposer sur une plaque de cuisson et faire dorer au four de 1 à 2 minutes de chaque côté à la position « gril » (broil).

Idée pour accompagner:

Croûtons au cari et gingembre

Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu, 15 ml (1 c. à soupe) de cari et 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché. Couper 1/4 de baguette de pain en 12 tranches. Badigeonner les tranches avec la préparation. Déposer sur une plaque de cuisson et faire dorer au four de 1 à 2 minutes de chaque côté à la position « gril » (broil).



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Laisser un commentaire

  1. SUZANNE gAGNON octobre 2, 2019

    bon appétit

  2. rachel godbout avril 7, 2021

    toujours de bonnes et délicieuses recettes

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