Trempette chaude aux épinards, pancetta et oignons frits
- Portions 16
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Trempette chaude aux épinards, pancetta et oignons frits
Ingrédients
- 1 miche de pain campagnard de 560 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 1 paquet d’épinards surgelés de 500 g, décongelés et égouttés
- 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 1/2 sachet de mélange à soupe à l’oignon de 30 g
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé
- Poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons frits
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tailler la partie supérieure de la miche de pain et retirer la mie. Réserver la mie pour une utilisation ultérieure ou pour servir avec la trempette.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 5 à 6 minutes. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la crème sure avec la mayonnaise, les épinards, le fromage à la crème, la pancetta, le mélange à soupe à l’oignon, le thym et les deux tiers du fromage suisse. Poivrer.
- Transvider la préparation dans la miche de pain et couvrir du reste du fromage suisse.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Au moment de servir, garnir d’oignons frits.
Idées pour accompagner
- Craquelins au fromage
Ces craquelins maison au cheddar et parmesan apportent encore plus de croquant à l’apéro. Leur format est particulièrement pratique pour prélever la trempette directement dans la miche.
FAQ – Trempette chaude aux épinards
Peut-on préparer la trempette à l’avance?
Oui. Préparez la garniture la veille et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour éviter que la miche ramollisse trop, attendez au moment de la cuisson avant de la remplir.
Comment éviter que la trempette soit trop liquide?
Le plus important est de très bien égoutter les épinards décongelés. Pressez-les pour retirer le plus d’eau possible avant de les ajouter aux autres ingrédients. Un excès d’humidité peut rendre la trempette plus liquide et détremper le pain.
Peut-on utiliser des épinards frais?
Oui. Faites-les d’abord tomber rapidement dans une poêle, laissez-les refroidir, puis pressez-les soigneusement pour retirer leur eau. Hachez-les avant de les incorporer à la garniture.
Peut-on congeler cette trempette?
Ce n’est pas l’option que je privilégierais. La mayonnaise, la crème sure et le fromage à la crème peuvent perdre leur texture après la congélation et la décongélation. Mieux vaut préparer la garniture quelques jours d’avance et la conserver au réfrigérateur.
Comment réchauffer les restes?
Réchauffez la quantité nécessaire au four jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude au centre. Si la miche ou les oignons commencent à trop colorer, couvrez-les légèrement pendant une partie du réchauffage. Les restes devraient atteindre 74 °C.
J’aime vos recettes,je veux toutes les essayer. Je connaissais la recette de salade de brocolis