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Gâteau au fromage et aux deux chocolats

Gâteau au fromage et aux deux chocolats

  • Serves de 8 à 10
  • Prep time 30 minutes
  • Refrigeration 2 heures
  • Inactive 30 minutes
  • Cook time 1 heure 2 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 481; protéines 7 g; matières grasses 38 g; glucides 31 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 104 mg; sodium 234 mg

Un gâteau au fromage, c'est savoureux, et lorsqu'on lui ajoute du chocolat, c'est de la pure décadence!

Ingredients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 100 g (3 1/2 oz) de pastilles de chocolat blanc
  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
  • 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche 40%
  • 3 œufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu.
  3. Dans un moule à charnière de 20 cm (8 po), répartir uniformément la préparation à la chapelure de biscuits, puis la presser au fond et sur les parois du moule avec le dos d’une cuillère afi n de former une croûte. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir séparément dans deux bains-marie sans remuer.
  5. À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le sucre et la crème fraîche. Incorporer les oeufs un à un, puis incorporer le chocolat blanc fondu.
  6. Verser la préparation au chocolat blanc sur la croûte. Verser le chocolat noir fondu et remuer délicatement à l’aide d’un couteau de manière à former un motif marbré.
  7. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F). Cuire le gâteau au four 50 minutes.
  8. Éteindre le four et laisser tiédir le gâteau environ 30 minutes dans le four, la porte entrouverte.
  9. Une fois le gâteau tiédi, laisser refroidir complètement au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.


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