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Champignons farcis aux oeufs

Champignons farcis aux oeufs

Présenté par :

  • Portions 12 champignons farcis
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 champignon farci): calories 59; protéines 3 g; M.G. 5 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 39 mg; sodium 45 mg
Vous recevez à l'heure de l'apéro? Profitez-en pour servir ces savoureux champignons farcis aux œufs à vos invités. Ils n'en feront qu'une bouchée!

Ingrédients

  • 12 gros champignons café
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 2 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Retirer le pied des champignons. Hacher les pieds.
  3. Déposer le chapeau des champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’huile, puis saler et poivrer. Réserver.
  4. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et le basilic. Saler et poivrer.
  5. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les pieds de champignons et les échalotes de 2 à 3 minutes.
  6. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les oeufs soient brouillés.
  7. Farcir les chapeaux de champignons d’oeufs brouillés, puis couvrir de fromage.
  8. Cuire au four de 3 à 4 minutes. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.


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