Champignons farcis aux oeufs
Présenté par :
- Portions 12 champignons farcis
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 champignon farci): calories 59; protéines 3 g; M.G. 5 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 39 mg; sodium 45 mg
Champignons farcis aux oeufs
Vous recevez à l'heure de l'apéro? Profitez-en pour servir ces savoureux champignons farcis aux œufs à vos invités. Ils n'en feront qu'une bouchée!
Ingrédients
- 12 gros champignons café
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin au goût
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Retirer le pied des champignons. Hacher les pieds.
- Déposer le chapeau des champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’huile, puis saler et poivrer. Réserver.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et le basilic. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les pieds de champignons et les échalotes de 2 à 3 minutes.
- Verser la préparation aux oeufs dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les oeufs soient brouillés.
- Farcir les chapeaux de champignons d’oeufs brouillés, puis couvrir de fromage.
- Cuire au four de 3 à 4 minutes. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
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