Sandwichs d’oeufs caprese
Présenté par :
- Portions 4 (8 mini-sandwichs)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Sandwichs d’oeufs caprese
Ces surprenants sandwichs aux oeufs caprese sont l'ajout parfait pour garnir le panier à pique-nique cet été. Cette recette originale remplaçant le traditionnel pain par un œuf cuit dur est en effet idéale pour faire le plein de protéines sur la route, entre deux activités. Il suffisait d'y penser! Tranches de tomates, bocconcinis, basilic et coulis de vinaigre balsamique se retrouvent ainsi entre deux moitiés d'œufs pour créer un sandwich débordant de fraîcheur qui vous permettra de vous sustenter en toute légèreté. Une façon simple et originale de réinventer un classique!
Ingrédients
- 8 oeufs
- 2 bocconcinis
- 10 ml (2 c. à thé) de coulis de vinaigre balsamique
- 3 tomates cocktail coupées en huit tranches
- 8 feuilles de basilic frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens
Étapes
- Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les oeufs, puis les couper en deux sur la longueur.
- Couper chaque bocconcini en quatre tranches.
- Verser un filet de coulis de vinaigre balsamique sur la moitié des demi-oeufs. Garnir de tranches de tomate, de feuilles de basilic et de tranches de bocconcinis. Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Refermer avec le reste des demi-oeufs et fixer à l’aide de cure-dents.
- Parsemer les sandwichs d’assaisonnements italiens.
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