Le meilleur gâteau aux carottes
- Portions de 12 à 16
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Le meilleur gâteau aux carottes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 4 œufs
- 250 ml (1 tasse) d’ huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’oranges
- 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 750 ml (3 tasses) de carottes râpées
- 500 ml (2 tasses) de noix de Grenoble hachées
Pour le glaçage:
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 1 litre (4 tasses) de sucre à glacer
Pour la décoration:
- 2 carottes
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec l’huile, la vanille, les zestes, la cassonade et le sucre dans un autre bol. Incorporer les carottes râpées.
- Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Beurrer deux moules ronds de 20 cm (8 po), puis y répartir la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille et démouler.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le beurre, la vanille et le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Étaler un peu de glaçage sur un premier gâteau, puis couvrir du deuxième gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau ainsi formé. Décorer le pourtour du gâteau de noix de Grenoble. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
- À l’aide d’une mandoline, tailler les carottes en fins rubans. Déposer dans un bol.
- Chauffer le miel au micro-ondes jusqu’aux premiers frémissements. Verser sur les rubans de carottes et remuer délicatement. Décorer le gâteau avec les rubans de carottes.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits au sirop d’érable et orange
L’orange rappelle directement le zeste présent dans le gâteau, tandis que les fruits apportent fraîcheur et acidité pour équilibrer le glaçage riche au fromage à la crème. - Café Dalgona
Les notes plus torréfiées du café contrastent avec le sucre du glaçage et les épices du gâteau. Une combinaison simple pour une pause dessert ou un brunch. - Assortiments de thés et tisane
Le thé noir chaï de cette recette reprend notamment cannelle, muscade et gingembre, des saveurs qui font directement écho aux épices du gâteau aux carottes.
FAQ – Le meilleur gâteau aux carottes
Peut-on préparer le gâteau aux carottes à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire les deux étages la veille, les laisser refroidir complètement et les conserver bien emballés. Assemblez et glacez le gâteau le lendemain. Cette méthode permet aussi aux étages d’être bien froids et plus faciles à manipuler.
Comment conserver un gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème?
Une fois glacé, conservez-le couvert au réfrigérateur. Pour profiter pleinement de sa texture, vous pouvez sortir les portions un peu avant de les servir afin que le gâteau et le glaçage perdent leur froid.
Peut-on congeler le gâteau aux carottes?
Oui. Pour un meilleur résultat, congelez les étages sans glaçage, une fois complètement refroidis. Emballez-les soigneusement, puis laissez-les décongeler avant d’ajouter le glaçage au fromage à la crème. Ils peuvent ainsi être préparés plusieurs semaines d’avance.
Comment éviter que le gâteau aux carottes devienne sec?
Évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée et surveillez attentivement la fin de la cuisson. Retirez les gâteaux dès qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Une cuisson prolongée ferait perdre une partie de leur moelleux.
Peut-on remplacer les noix de Grenoble?
Oui. Des pacanes constituent une excellente solution de remplacement et s’accordent tout aussi bien avec les carottes et les épices. Vous pouvez aussi omettre les noix si vous préférez une texture plus uniforme.
5 ingrédients hein…
Super vite pas trop long quand tu travaille
Excellente recette!!!!!!!!!!!!!!
ma recette preferee de gateau aux carottes
A essayer!!
Très bonnnn !!! J’ai même rajouter des raisins sec. Recette gagnante
Ma recette préférée de gâteau aux carottes… après en avoir essayé plusieurs
Le zeste y ajoute un plus …..succulent!!!!
Je viens de faire cette recette.Elle est ma préférée.Bravo.
Superbe recette. Excellent
Aujourd’hui j’ai fait votre recette Le Meilleur Gâteau Aux Carottes
Je l’ai fait Avec ma Farine Sans Gluten et J’ai fait un changement
je n’avais pas de noix alors j’ai remplacé par des canneberge
Wow Une Réussite vraiment très Bon a Refaire
Merci
Super bonne cette recette!! Facile à réaliser et EXCELLENTE! À refaire très souvent! 😄😋
Wow, enfin une bonne recette de gâteau aux carottes,pas compliquée. Je l’ai fait pour la fête à mon gendre. Tout le monde ont adoré. C’est sûr que je vais le refaire encore et encore. C’est mon préféré. Merciiii
Très bon et moelleux. Facile à faire. Temps de cuisson pour moi 35 minutes. Je n’avais pas de noix de grenoble alors j’ai remplacé par 1 tasse de raisins secs, et en plus, je n’avais pas de fromage à la crème alors j’ai fait un glaçage à la vanille. À refaire