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Mijoté de boeuf à fondue aux légumes

Mijoté de boeuf à fondue aux légumes

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 18 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 363; protéines 30 g; matières grasses 12 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 131 mg; sodium 834 mg

Vous ne savez que faire de vos restes de boeuf? Un mijoté bourré de légumes, c'est toujours gagnant!

Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 450 g (1 lb) de mélange de légumes frais pour soupe
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de sauce aux champignons de 398 ml
  • 3 tiges de thym hachées
  • 450 g (1 lb) de tranches de boeuf pour fondue
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de pommes de terre parisiennes coupées en deux

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le mélange de légumes et cuire 2 minutes en remuant.
  3. Ajouter le bouillon, la sauce aux champignons et le thym. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Incorporer graduellement le boeuf pour fondue. Ajouter les pommes de terre parisiennes. Cuire 5 minutes.
  5. Si le mijoté n’est pas transféré immédiatement dans les Thermos, s’assurer de le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de le déposer dans les Thermos.
  6. Dans quatre Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
  7. Répartir le mijoté de boeuf dans les Thermos. Fermer hermétiquement.


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