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Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak

Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 358; protéines 46 g; matières grasses 8 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 5 mg; calcium 49 mg; sodium 2 248 mg

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak Mélange Costaud El-Ma-Mia
  • 4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
  • 300 ml (environ 1 1/4 tasse) de sauce demi-glace prête à servir

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger le vin rouge avec la sauce soya, l’ail, le persil et 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak.
  2. Ajouter les bavettes de boeuf dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. À l’aide d’une passoire fine, égoutter les bavettes de boeuf au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  5. Ajouter la sauce demi-glace dans la casserole et porter de nouveau à ébullition. Réserver au chaud.
  6. Saupoudrer les bavettes des épices à steak restantes en pressant avec le bout des doigts afin que les épices adhèrent à la chair.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant les bavettes à mi-cuisson. Transférer les bavettes dans une assiette et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  8. Au moment de servir, napper les bavettes de sauce.


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  1. Irene Hamel mai 29, 2020

    je n’ai pas encore essayer vos recettes mais ca l’air tres bon.

  2. Laurent Losier octobre 17, 2023

    J’ai essayé beaucoup de vos recettes et elles sont tous excellente. Une chose que j’aimerais
    si vous le pouvez c’est de suggérez un accopagnement. Merci!

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