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Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier

Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 287; protéines 41 g; matières grasses 11 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 4 mg; calcium 15 mg; sodium 127 mg

Ingrédients

  • 4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour la marinade à la bière:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bière Unibroue Éphémère baie d’argousier
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Dans un plat à haut rebord, déposer les bavettes. Verser la marinade dans le plat et retourner les bavettes pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Égoutter les bavettes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade. Saler et poivrer les bavettes.
  5. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bavettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  6. Badigeonner les bavettes de marinade. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes, en retournant les bavettes et en les badigeonnant de la marinade restante à mi-cuisson.


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