Boeuf à l’érable à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité
Information nutritionnelle
Par portion: calories 588; protéines 52 g; matières grasses 29 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 55 mg; sodium 332 mg
Boeuf à l’érable à la mijoteuse
Envie d’un repas réconfortant qui demande peu de préparation? Ce bœuf à l’érable à la mijoteuse combine des cubes de bœuf, des carottes et des oignons dans une sauce au bouillon, au vinaigre de cidre et au sirop d’érable. Après quelques minutes de préparation, laissez simplement la cuisson lente faire son travail pour obtenir un mijoté de bœuf à l’érable tendre et savoureux, idéal pour les soupers où l’on veut revenir à la maison avec le repas déjà prêt.
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 1 gros oignon coupé en dés
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
Étapes
- Fariner les cubes de boeuf.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu doux-moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces, en procédant par petites quantités. Transférer dans la mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre avec le bouillon de boeuf, le sirop d’érable et, si désiré, le paprika. Verser dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et l’oignon.
- Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
Idées pour accompagner
Pour compléter ce bœuf à l’érable à la mijoteuse, servez-le avec le Riz aux carottes râpées, dont le riz basmati et le thym permettent d’absorber la sauce du mijoté. Pour ajouter davantage de légumes au repas, les Carottes et rutabaga rôtis au basilic constituent aussi un accompagnement simple à servir avec une pièce de viande mijotée.
FAQ – Boeuf à l’érable à la mijoteuse
Quelle coupe de bœuf utiliser pour cette recette?
La recette utilise 1,5 kg de cubes de bœuf à mijoter. Ils sont d’abord farinés et dorés à la poêle avant d’être transférés dans la mijoteuse.
Combien de temps cuire le bœuf à l’érable à la mijoteuse?
La recette prévoit une cuisson de 7 à 8 heures à faible intensité.
Faut-il faire dorer les cubes de bœuf avant la cuisson?
Oui. Les cubes sont farinés, puis dorés dans l’huile sur toutes leurs faces avant d’être placés dans la mijoteuse.
souper
3 1/2 livres de cubes de boeuf ou 1,5 kg pour 4 portions c’est 375 grammes de boeuf par portion c’est beaucoup. 4 carottes c’est une carotte par portion. Je ne crois pas que je ferais cette recette tel quel. Trop de viande et trop peu de légumes. On nous recommande de diminuer la consommation de viande rouge. Allors….
Il y a plus de fer et de protéines dans la viande rouge, dans le boeuf de surcroît. Il suffit de choisir des cubes sans gras ou de l’enlever et de mettre plus de légumes !!??
Chevreuil et où orignal et ajouter des patates grelots c’est super
trop débile cette recette…
Recette très simple à faire et très bonne. La prochaine fois, je vais ajouter quelques épices supplémentaires pour relever le goût juste un peu.
Super bonne recette!
J’ai ajouté beaucoup de légumes (pommes de terre grelot, céleri, poivrons, haricots et champignons)
Comme j’aime la sauce plus épaisse j’ai ajouté de la fécule de maïs, c’était tout simplement délicieux!
À refaire 🙂