Boeuf effiloché au chili et à la coriandre à la mijoteuse
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 heures 30 minutes (faible intensité)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 412; protéines 53 g; matières grasses 17 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 44 mg; sodium 707 mg
Les restes de boeuf effiloché à la mijoteuse seront parfaits pour vos sandwichs, burgers ou fajitas!
Ingrédients
rôti de palette de boeuf 1,5 kg (3 1/3 lb), sans os
Assaisonnements pour chili 30 ml (2 c. à soupe)
Sauce chili 125 ml (1/2 tasse)
Sauce tomate 125 ml (1/2 tasse)
Coriandre fraîche 375 ml (1 1/2 tasse), hachée grossièrement
Prévoir aussi:
- 1, haché oignon
- 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail
Préparation
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Frotter le rôti de palette avec les assaisonnements pour chili. Déposer le rôti dans la mijoteuse.
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Ajouter la sauce chili, la sauce tomate, 250 ml (1 tasse) de coriandre hachée, l’oignon et l’ail dans la mijoteuse. Poivrer et remuer.
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Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
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Retirer le rôti de palette de la mijoteuse. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
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Remettre la viande dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 30 minutes.
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Ajouter le reste de la coriandre hachée dans la mijoteuse et remuer.
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Si désiré, servir le boeuf effiloché dans des tortillas.
Idée pour accompagner:
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Salsa de maïs
Couper 1 tomate, 1/2 poivron vert, 1/2 oignon rouge et 1 jalapeño épépiné en dés. Déposer les légumes dans un bol. Ajouter 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle. Remuer.
Idée pour accompagner:
Salsa de maïs
Couper 1 tomate, 1/2 poivron vert, 1/2 oignon rouge et 1 jalapeño épépiné en dés. Déposer les légumes dans un bol. Ajouter 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle. Remuer.
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