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Bol fraîcheur au steak mariné

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 35 minutes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 883; protéines 49 g; matières grasses 51 g; glucides 64 g; fibres 13 g; fer 6 mg; calcium 77 mg; sodium 503 mg

Fait d’un heureux mélange de blé, de soya, de maïs, de lentilles, d’épeautre et d’orge, ce bol rehaussé de steak mariné à l’asiatique saura assurément vous faire voyager!

Ingrédients

4 biftecks de contre-filet de boeuf d’environ 150 g (1/3 de lb) chacun
1 boîte de Délice de Grains Tipiak de 250 g
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
2 avocats coupés en lanières
6 radis émincés
1/4 de concombre coupé en demi-rondelles
1 mangue pelée et coupée en dés
80 ml (1/3 de tasse) d’oignons frits

Pour la marinade:

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
1 oignon vert haché
Sel et poivre au goût

Pour l’huile parfumée:

80 ml (1/3 de tasse) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1/2 piment thaï haché

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les biftecks dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
Cuire les sachets de Délice de Grains selon les indications de l’emballage. Égrainer à l’aide d’une fourchette et ajouter l’huile d’olive. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et réserver au chaud.
Pendant ce temps, cuire les edamames de 3 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F). Égoutter les biftecks et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les biftecks. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant les biftecks à mi-cuisson. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
Dans quatre bols, répartir séparément le Délice de Grains, les tranches de biftecks, les avocats, les radis, le concombre, les edamames et la mangue. Parsemer d’oignons frits et napper d’huile parfumée.