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Brochettes d’agneau aux poivrons et feta

Brochettes d’agneau aux poivrons et feta

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 442; protéines 42 g; matières grasses 22 g; glucides 16 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 211 mg; sodium 422 mg
À la recherche d’une recette pour recevoir? Il y a fort à parier que ces brochettes mettant en vedette l’agneau du Québec feront l’unanimité!

Ingrédients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes d’agneau
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
  • 1/2 contenant de feta de 200 g, émiettée

Pour la marinade:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 0%
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
  • 2 citrons (jus et zeste)
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Transférer la moitié de la marinade dans un bol. Réserver au frais.
  2. Dans un autre bol, mélanger le reste de la marinade avec les cubes d’agneau. Laisser mariner au frais de 15 à 30 minutes, idéalement de 6 à 8 heures.
  3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les cubes d’agneau et jeter la marinade.
  6. Sur quatre brochettes, piquer les cubes d’agneau et de poivrons en les faisant alterner.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 10 à 12 minutes en les retournant quelques fois et en les badigeonnant avec la marinade réservée.
  8. Au moment de servir, garnir les brochettes de feta.


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