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Burger de veau au bacon à l’érable et brie

Burger de veau au bacon à l’érable et brie

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 863; protéines 40 g; matières grasses 48 g; glucides 71 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 140 mg; sodium 1 003 mg
Généreusement garni de bacon à l’érable croustillant et de brie fondant, ce burger de veau gourmet aux saveurs sucrées-salées aura tôt fait d’impressionner vos invités!

Ingrédients

  • Oignon
    2 oignons émincés
  • Veau haché
    450 g (1 lb) de veau haché
  • Bacon
    8 tranches de bacon à l’érable
  • petits pains-croissants Première Moisson
    4 petits pains-croissants Première Moisson
  • Brie
    100 g (3 1/2 oz) de brie coupé en quatre tranches

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 1 oeuf

Facultatif:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards

Étapes

  1. Dans une poêle, cuire les oignons avec le sirop d’érable de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Saler et poivrer.
  2. Dans un bol, mélanger le veau avec l’oeuf. Saler et poivrer.
  3. Façonner quatre galettes avec la préparation au veau.
  4. Chauffer une autre poêle à feu moyen. Cuire la moitié des tranches de bacon de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver dans une assiette sur du papier absorbant. Répéter avec les tranches de bacon restantes.
  5. Réserver 45 ml (3 c. à soupe) de gras de bacon dans la poêle. Chauffer à feu moyen-élevé. Cuire les galettes de veau de 10 à 12 minutes en les retournant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
  6. Couper les petits pains-croissants en deux.
  7. Dans une autre poêle, faire dorer les petits pains 30 secondes.
  8. Garnir les pains de galettes, de tranches de bacon, de brie, d’oignons caramélisés et, si désiré, de bébés épinards.


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  1. Sylvie juin 7, 2021

    Meilleur avec le veau haché ( une viande qu’on ne pense pas utiliser pour faire des délicieux hamburgers )
    Votre recette est tout à fait délicieux !
    À refaire , avec son côté sucré, le brie ajoute une meilleure saveur que les autres sortes de fromages

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