Burgers gourmets au chèvre, figues et salade de micropousses
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Burgers gourmets au chèvre, figues et salade de micropousses
Dignes du meilleur bistro, ces burgers gourmets au chèvre, figues et salade de micropousses élèvent d'un rang ce grand classique des cantines. Il suffit en effet d'ingrédients chics et bien choisis pour complètement transformer ce type de mets. Ici, des pains briochés rehaussent l'expérience, tout comme les garnitures de confit d'oignon, de fromage de chèvre et de figues. La salade de micropousses ajoute une agréable touche croquante sous la dent alors qu'une mayonnaise parfumée au miel et à la moutarde donne une touche divine aux sandwichs. Tout est donc en place pour faire le bonheur de vos papilles!
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge tranché
- 4 tranches de bacon cuites et coupées en deux
- 4 pains à hamburger briochés
- 60 ml (1/4 de tasse) de confit d’oignons
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre émietté
- 2 figues coupées en quartiers (facultatif)
Pour les galettes:
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de boeuf haché maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 oeuf
Pour la salade de micropousses:
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de moutarde de Dijon Sel et poivre au goût
- 1 contenant de micropousses biologiques Trio croustillant Micro Verdure de 80 g
Pour la mayo aromatisée:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
- Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter les micropousses et remuer délicatement.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la mayo aromatisée. Réserver au frais.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Sur la grille, cuire les tranches d’oignon rouge de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réchauffer les tranches de bacon de 1 à 2 minutes. Faire griller les pains quelques secondes.
- Garnir les pains de mayo aromatisée, d’oignon rouge, de confit d’oignons, de galettes, de fromage, de bacon et, si désiré, de figues. Ajouter la salade de micropousses.
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