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Côtelettes de veau croustillantes et légumes sur la plaque

Côtelettes de veau croustillantes et légumes sur la plaque

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 439; protéines 47 g; matières grasses 9 g; glucides 49 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 158 mg; sodium 492 mg

Ingrédients

  • côtelettes de veau du Québec
    4 côtelettes de veau du Québec de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
  • Vinaigrette aux tomates séchées
    125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux tomates séchées
  • Chapelure panko
    160 ml (2/3 de tasse) de chapelure panko
  • tomate cocktail
    12 tomates cocktail
  • Haricots verts et jaunes
    250 g (environ 1/2 lb) de haricots verts et jaunes

Prévoir aussi:

  • 2 oignons rouges coupés en quartiers

Facultatif:

  • 12 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Badigeonner les côtelettes de veau de la moitié de la vinaigrette.
  3. Dans une assiette creuse, déposer la chapelure. Enrober les côtelettes de chapelure.
  4. Déposer les côtelettes de veau sur la moitié d’une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  5. Sur l’autre moitié de la plaque, étaler les tomates, les haricots, les oignons et, si désiré, les carottes. Arroser les légumes du reste de la vinaigrette. Saler et poivrer.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant les côtelettes à mi-cuisson.


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