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Escalopes de veau au jambon et sauge

Escalopes de veau au jambon et sauge

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 400; protéines 36 g; matières grasses 18 g; glucides 11 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 314 mg; sodium 520 mg

Ingrédients

  • Escalope de veau
  • Jambon tranché
  • Fromage suisse
  • Sauge fraîche
  • Cidre

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), hachées d’ Échalotes sèches

Préparation

  1. Sur chacune des escalopes, déposer deux tranches de jambon et deux tranches de fromage. Parsemer de sauge puis rouler les escalopes. Fixer les rouleaux avec un cure-dent.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes.
  3. Si désiré, ajouter les échalotes sèches. Cuire 1 minute.
  4. Verser le cidre. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes.
Idée pour accompagner:
  • Couscous au pesto de tomates

    Mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée. Saler et poivrer. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet bouillant. Couvrir et laisser gonfler le couscous de 5 à 6 minutes. Égrainer avec une fourchette.

Idée pour accompagner:

Couscous au pesto de tomates

Mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée. Saler et poivrer. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet bouillant. Couvrir et laisser gonfler le couscous de 5 à 6 minutes. Égrainer avec une fourchette.



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