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Escalopes de veau aux tomates et pancetta

Escalopes de veau aux tomates et pancetta

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 332; protéines 29 g; matières grasses 14 g; glucides 21 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 90 mg; sodium 1 136 mg
Envie d’un souper digne du resto? Avec cette recette facile qui se prépare en 15 minutes top chrono, il n’aura jamais été aussi accessible de cuisiner des escalopes de veau!

Ingrédients

  • Escalope de veau
    4 escalopes de veau de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Pancetta en dés
    125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés
  • Tomates en dés
    1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • Sauce tomate aux légumes
    250 ml (1 tasse) de sauce tomate aux légumes
  • Épices pour sauce à spaghetti
    30 ml (2 c. à soupe) d'épices à spaghetti

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Étapes

  1. Dans une assiette creuse, déposer la farine. Fariner les escalopes de veau et secouer pour retirer l’excédent de farine. Saler et poivrer.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saisir les escalopes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, faire dorer la pancetta de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate et les épices à spaghetti. Remuer et porter à ébullition.
  5. Déposer les escalopes de veau sur la préparation aux tomates, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen.

Idée pour accompagner

Salade de roquette au parmesan
374 calories par portion

Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de roquette avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de copeaux de parmesan. Remuer.



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