Escalopes de veau panées à l’«air fryer»
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 398; protéines 27 g; M.G. 17 g; glucides 34 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 275 mg; sodium 449 mg
Escalopes de veau panées à l’«air fryer»
Ajoutez du chic à l'heure du souper avec ces escalopes de veau panées à l'air fryer. Rapides à réaliser, elles sont aussi idéales pour recevoir en toute simplicité!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 contenants de champignons blancs de 227 g chacun, émincés
- 4 escalopes de veau panées Famille Fontaine (2 paquets)
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens râpés
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les champignons de 3 à 5 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Déposer les escalopes de veau dans le panier de la friteuse, puis les vaporiser d’huile. Cuire de 2 à 3 minutes. Retourner les escalopes et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Garnir les escalopes de champignons grillés, puis de fromage. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.
- Pendant la cuisson des escalopes, déposer les échalotes, le vin et le thym dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation complète du liquide.
- Verser la crème dans la casserole, puis saler et poivrer. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la crème ait réduit de moitié.
- Servir les escalopes de veau panées avec la sauce.
Très bonne recette, le veau est croustillant. La prochaine fois je diminuerai le temps de cuisson du veau