Lanières d’escalopes de veau panées à l’«air fryer»
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 346; protéines 30 g; M.G. 3 g; glucides 47 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 112 mg; sodium 114 mg
Lanières d’escalopes de veau panées à l’«air fryer»
Ingrédients
- 605 g (1 1/3 lb) d’escalopes de veau Famille Fontaine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de babeurre
- Sel et poivre au goût
Pour la panure:
- 410 ml (1 2/3 tasse) de farine tout usage
- 180 ml (3/4 de tasse) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
Étapes
- Aplatir les escalopes de veau à l’aide d’un attendrisseur à viande, puis les couper en lanières d’environ 2 cm (3/4 de po) de largeur.
- Dans un bol, mélanger les lanières de veau avec le babeurre. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la panure.
- Égoutter les lanières de veau. Saler et poivrer les lanières, puis les enrober de panure. Tremper de nouveau les lanières dans le babeurre et les égoutter. Enrober de nouveau de panure.
- Déposer quelques lanières de veau dans le panier de la friteuse à air chaud. Vaporiser d’enduit à cuisson. Cuire de 8 à 10 minutes. Répéter avec le reste des lanières.
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