Mini-tacos de bavettes et crème sure à la lime
Présenté par :
- Portions 12 mini-tacos
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 mini-taco): calories 179; protéines 12 g; M.G. 8 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 89 mg; sodium 182 mg
Mini-tacos de bavettes et crème sure à la lime
Ingrédients
- 2 bavettes de boeuf assaisonnées au vin blanc et échalotes Irrésistibles de 225 g chacune
- 15 à 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en quartiers
- 1/2 petit oignon rouge haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 1 lime (zeste)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
- 12 petites tortillas
- 2 oignons verts émincés
Étapes
- De 15 à 20 minutes avant la cuisson, laisser reposer les bavettes à température ambiante.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (220 °C – 425 °F).
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les bavettes de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirer du barbecue. Déposer dans une assiette, puis couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de couper les bavettes en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger les tomates avec l’oignon rouge, le basilic et l’huile. Saler et poivrer.
- Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le zeste de lime et la poudre de chili.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les tortillas 30 secondes de chaque côté.
- Garnir les tortillas de tranches de bavettes, de salsa de tomates, de crème sure parfumée et d’oignons verts.
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