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Mini-tacos de bavettes et crème sure à la lime

Mini-tacos de bavettes et crème sure à la lime

Présenté par :

  • Portions 12 mini-tacos
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-taco): calories 179; protéines 12 g; M.G. 8 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 89 mg; sodium 182 mg

Ingrédients

  • 2 bavettes de boeuf assaisonnées au vin blanc et échalotes Irrésistibles de 225 g chacune
  • 15 à 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en quartiers
  • 1/2 petit oignon rouge haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 1 lime (zeste)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
  • 12 petites tortillas
  • 2 oignons verts émincés

Étapes

  1. De 15 à 20 minutes avant la cuisson, laisser reposer les bavettes à température ambiante.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (220 °C – 425 °F).
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les bavettes de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirer du barbecue. Déposer dans une assiette, puis couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de couper les bavettes en fines tranches.
  4. Dans un bol, mélanger les tomates avec l’oignon rouge, le basilic et l’huile. Saler et poivrer.
  5. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le zeste de lime et la poudre de chili.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les tortillas 30 secondes de chaque côté.
  7. Garnir les tortillas de tranches de bavettes, de salsa de tomates, de crème sure parfumée et d’oignons verts.


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