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Pâté chinois au boeuf et chou de Savoie

Pâté chinois au boeuf et chou de Savoie

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 570; protéines 29 g; matières grasses 29 g; glucides 50 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 156 mg; sodium 494 mg

Faites le plein de vitamine C, d'acide folique et de fibres en incorporant du chou de Savoie dans votre pâté chinois.

Ingrédients

  • Pommes de terre
    Pommes de terre 6 grosses
  • Lait
    Lait 60 ml (1/4 de tasse)
  • Chou de Savoie
    Choux de Savoie 500 g (environ 1/2 lb)
  • Boeuf haché
    Boeuf haché 450 g (1 lb), mi-maigre
  • Tomates en dés
    Tomates en dés 1 boîte de 540 ml

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Peler puis couper les pommes de terre en quatre. Déposer dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec le lait.
  2. Pendant ce temps, émincer le chou de Savoie. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou 5 minutes. Égoutter.
  3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  4. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter le boeuf et cuire jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois.
  6. Ajouter les tomates. Saler, poivrer et, si désiré, ajouter l’ail. Cuire 10 minutes à feu moyen.
  7. Dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po), répartir uniformément la préparation au boeuf. Couvrir du chou, puis d’une couche de purée de pommes de terre.
  8. Cuire au four de 30 à 35 minutes.


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