Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Home | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Ragoût de boeuf à la soupe à l’oignon à la mijoteuse
Ragoût de boeuf à la soupe à l’oignon à la mijoteuse

Ragoût de boeuf à la soupe à l’oignon à la mijoteuse

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 533; protéines 42 g; matières grasses 21 g; glucides 41 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 296 mg; sodium 488 mg
Quand vous avez envie d’une recette réconfortante, êtes-vous plus de type ragoût de boeuf ou soupe à l’oignon? Nul besoin de vous départager: cette recette de ragoût de cubes de boeuf réunit les deux. N’oubliez pas de l’accompagner de croûtons de pain gratinés!

Ingrédients

  • 800 g (environ 1 3/4 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 oignons jaunes émincés
  • 2 oignons blancs émincés
  • 2 oignons espagnols émincés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bière à la pomme
  • 3 tiges de thym frais hachées
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût

Pour les croûtons:

  • 1/2 baguette de pain
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

Étapes

  1. Éponger les cubes de boeuf à l’aide de papier absorbant.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de boeuf à la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Transférer les cubes dans une grande mijoteuse.
  3. Dans la même poêle, cuire les oignons de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférer les oignons dans la mijoteuse, puis saupoudrer de farine. Remuer.
  4. Ajouter le bouillon, la bière et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
  5. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Couper la baguette de pain en huit tranches. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de pain. Garnir de fromage, puis parsemer de thym.
  7. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
  8. Servir le ragoût avec les croûtons.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte