Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Riz frit avec effiloché de veau au cari
Riz frit avec effiloché de veau au cari

Riz frit avec effiloché de veau au cari

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 3 heures 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 618; protéines 76 g; M.G. 19 g; glucides 31 g; fibres 2 g; fer 7 mg; calcium 134 mg; sodium 695 mg

Ingrédients

  • 1 rôti de palette de Veau du Québec d’environ 800 g (1 3/4 lb), coupé en gros morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de cari jaune ou de pâte de cari douce
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 oignons verts émincés
  • 500 ml (2 tasses) de riz basmati cuit
  • 5 oeufs brouillés
  • 1 piment fort rouge finement tranché (facultatif)
  • 4 quartiers de lime (facultatif)

Étapes

  1. Dans une assiette, mélanger les morceaux de veau avec 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari afin de bien en enrober la viande.
  2. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Saisir les morceaux de veau sur toutes les faces de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter 1 litre (4 tasses) d’eau dans la casserole. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 3 heures à 3 heures 30 minutes à feu doux, en s’assurant de maintenir une faible ébullition.
  4. Retirer les morceaux de veau de la casserole et les déposer dans une assiette. Réserver 60 ml (1/4 de tasse) du jus de cuisson contenu dans la casserole. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande et réserver.
  5. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les oignons verts et le reste de la pâte de cari 1 minute, en remuant régulièrement.
  6. Ajouter le riz basmati cuit, la viande effilochée, le jus de cuisson réservé et les oeufs brouillés. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
  7. Si désiré, servir le riz frit avec le piment et les quartiers de lime.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *