Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Roti de palette, sauce au miso
Roti de palette, sauce au miso

Roti de palette, sauce au miso

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 2 heures 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 562; protéines 47 g; matières grasses 21 g; glucides 36 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 81 mg; sodium 1 407 mg
/ 5

Présenté par :

Ce soir, le rôti de palette de bœuf fait peau neuve! Gingembre, ail, sirop d’érable et miso: voilà une recette facile pour un souper qui sort du lot!

Ingrédients

  • Sel et poivre au goût
  • 1 rôti de palette de boeuf de 800 g (environ 1 3/4 lb), désossé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 12 à 15 oignons perlés (non marinés) pelés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de granules de miso Haiku
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin de riz (saké)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Saler et poivrer légèrement le rôti de palette.
  3. Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même casserole, cuire l’ail, le gingembre et les oignons perlés de 2 à 3 minutes en remuant.
  5. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  6. Ajouter les granules de miso, le vin de riz, le vinaigre de riz, la sauce hoisin et le bouillon de poulet. Remuer. Remettre le rôti dans la casserole. Couvrir et cuire au four de 2 heures 30 minutes à 3 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *