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Salade au boeuf grillé et vermicelles

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 4 heures
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 677; protéines 64 g; M.G. 25 g; glucides 48 g; fibres 2 g; fer 10 mg; calcium 40 mg; sodium 701 mg;

Allégez vos soupers à base de viande en les transformant en salades gourmandes! Cette recette de salade au boeuf grillé et vermicelles est la preuve que manger léger ne veut absolument pas dire se priver!

Ingrédients

4 biftecks de contre-filet de boeuf Super C
150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz secs
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
2 tomates coupées en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou

Pour la marinade :

80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) de tamari ou de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2 limes (zeste et jus)
1 piment thaï

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser la moitié de la marinade dans un grand sac hermétique, puis réserver le reste de la marinade au frais.
Dans le sac, ajouter les biftecks et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 4 à 6 heures au frais
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Égoutter les biftecks et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les biftecks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Retirer les biftecks du barbecue et les déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement.
Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter
Dans un saladier, mélanger la marinade réservée avec les vermicelles, les épinards, les tomates et les noix de cajou.
Répartir la préparation aux vermicelles dans les assiettes.Garnir de tranches de biftecks.