Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Home | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Steaks à la Stroganoff
Steaks à la Stroganoff

Steaks à la Stroganoff

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 481; protéines 56 g; matières grasses 18 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 64 mg; sodium 720 mg
On adore le boeuf Stroganoff, mais comme c’est assez long à cuisiner, on n’a pas toujours l’occasion de le mettre au menu dans notre quotidien ultra-chargé. Plutôt que de faire mijoter la viande durant des heures, on a pensé poêler des biftecks de boeuf et de les napper de la traditionnelle sauce à la crème. Le résultat? Des steaks goûteux, en trois fois moins de temps!

Ingrédients

  • Champignon
    1 contenant de 227 g de champignons blancs émincés
  • Pâte de tomates
    10 ml (2 c. à thé) de pâte de tomates
  • Sauce brune
    1 boîte de 398 ml de sauce brune
  • Crème sure
    80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
  • Contre-filet de boeuf
    4 biftecks de contre-filet de boeuf d’environ 150 g (1/3 de lb) chacun

Prévoir aussi:

  • 1 oignon émincé

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter les champignons et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomates et remuer.
  3. Si désiré, verser le vin blanc dans la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
  4. Ajouter la sauce brune et la crème sure. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver au chaud.
  5. Saler et poivrer les biftecks.
  6. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les biftecks de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et transférer dans une assiette. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  7. Servir les biftecks avec la sauce.

Idée pour accompagner

Gnocchis poêlés au persil et paprika
214 calories par portion

Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Faire dorer 1 sac de gnocchis à poêler de 300 g de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de paprika. Saler et poivrer. Cuire 1 minute.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte