Steaks à la Stroganoff
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 9 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 481; protéines 56 g; matières grasses 18 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 64 mg; sodium 720 mg
Steaks à la Stroganoff
On adore le boeuf Stroganoff, mais comme c’est assez long à cuisiner, on n’a pas toujours l’occasion de le mettre au menu dans notre quotidien ultra-chargé. Plutôt que de faire mijoter la viande durant des heures, on a pensé poêler des biftecks de boeuf et de les napper de la traditionnelle sauce à la crème. Le résultat? Des steaks goûteux, en trois fois moins de temps!
Prévoir aussi:
- 1 oignon émincé
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomates et remuer.
- Si désiré, verser le vin blanc dans la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
- Ajouter la sauce brune et la crème sure. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver au chaud.
- Saler et poivrer les biftecks.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les biftecks de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et transférer dans une assiette. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Servir les biftecks avec la sauce.
Idée pour accompagner
Gnocchis poêlés au persil et paprika
214 calories par portion
Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Faire dorer 1 sac de gnocchis à poêler de 300 g de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de paprika. Saler et poivrer. Cuire 1 minute.
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