Tataki de filet mignon à l’asiatique
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 1 heure
- Repos 30 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Tataki de filet mignon à l’asiatique
Idéal pour recevoir, ce plat de tataki de filet mignon à l'asiatique est parfait pour recevoir avec chic en mode week-end. Une fois marinée dans un mélange de sauce soya, de miel, de jus de lime, d'huile de sésame et de gingembre râpé, la pièce de viande devient parfaitement goûteuse et fondante sous la dent. L'ajout d'un accompagnement de salade aux légumes croquants permet de jouer agréablement avec les textures afin de créer une véritable assiette parfaite qui épatera les papilles de vos convives. Vous verrez ainsi qu'il est possible de se régaler d'un plat digne du meilleur resto à une fraction du prix, sans compromis sur le goût !
Ingrédients
- 1 filet mignon de boeuf AAA Famille Fontaine d’environ 450 g
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
Pour la salade de légumes croquants:
- 1 carotte coupée en juliennes
- 1 poivron rouge émincé
- 1/2 concombre anglais coupé en juliennes
- 125 ml (1/2 tasse) de fèves germées
- 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette asiatique au sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Verser la moitié de la marinade dans un autre bol. Ajouter le filet mignon dans le deuxième bol et masser la viande en la retournant quelques fois pour bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure au frais. Réserver le reste de la marinade au frais.
- Égoutter le filet mignon, puis le déposer dans une assiette. Jeter sa marinade. Laisser reposer la viande 30 minutes à température ambiante.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F).
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet mignon. Cuire 1 minute de chaque côté. Retirer du barbecue, puis trancher finement.
- Répartir les tranches de filet mignon dans des assiettes. Napper d’un peu de marinade réservée. Garnir de graines de sésame. Servir avec la salade.
Laisser un commentaire