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Bouchées de tofu, sauce épicée

Bouchées de tofu, sauce épicée

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 296; protéines 26 g; matières grasses 14 g; glucides 18 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 169 mg; sodium 134 mg
Ce soir, oubliez la viande pour l’heure du souper et optez plutôt pour une recette végé avec ces bouchées de tofu et leur sauce épicée.

Ingrédients

  • tofu ferme
    1 bloc de 454 g de tofu ferme
  • Perinaise végane douce Nando’s
    180 ml (3/4 de tasse) de Perinaise végane douce Nando’s
  • sauce sriracha
    Sriracha, au goût
  • levure sèche active
    125 ml (1/2 tasse) de levures alimentaire en flocons
  • Chapelure panko
    125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Avec les mains, défaire le tofu en morceaux d’environ 2 cm (3/4 de po). Saler et poivrer.
  3. Dans un bol, déposer la fécule de maïs. Ajouter les morceaux de tofu et remuer pour bien les enrober de fécule.
  4. Dans un autre bol, mélanger la Perinaise avec la sriracha et le vinaigre de cidre.
  5. Prélever 45 ml (3 c. à soupe) de sauce, puis la verser dans un petit bol. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau et remuer. Réserver le reste de la sauce au frais.
  6. Dans une assiette creuse, mélanger la levure alimentaire avec la chapelure panko.
  7. Tremper les morceaux de tofu dans le mélange de sauce et d’eau. Égoutter. Enrober de préparation à la chapelure.
  8. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de tofu. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
  9. Servir les bouchées de tofu avec la sauce.


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