Cannellonis de crêpes aux fromages, champignons et épinards

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Cannellonis de crêpes aux fromages, champignons et épinards

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 505; protéines 29 g; matières grasses 37 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 579 mg; sodium 909 mg

De délicates crêpes minces, c’est si bon! On les cuisine de manière complètement réinventée: farcies de fromage, de champignons et d’épinards et nappées de sauce marinara à la manière de cannellonis, elles seront un succès sur toute la ligne!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 contenants de champignons blancs de 227 g chacun, hachés
80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 contenant de bébés épinards de 142 g
125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
1 contenant de ricotta de 475 g
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
1 recette de crêpes de base
310 ml (1 1/4 tasse) de sauce marinara
5 feuilles de basilic frais émincées (facultatif)

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, les échalotes et l’ail de 3 à 4 minutes.
Ajouter les bébés épinards et le mélange laitier. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Transférer la préparation dans un bol et laisser tiédir.
Ajouter la ricotta, l’oeuf, le persil et la moitié du parmesan dans le bol. Saler, poivrer et remuer. À l’aide d’un tamis, égoutter la préparation.
Garnir les crêpes de préparation aux champignons. Rouler les crêpes en serrant.
Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser la moitié de la sauce marinara. Déposer les crêpes dans le plat, joint dessous.
Napper les crêpes du reste de la sauce marinara et saupoudrer du reste du parmesan.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.