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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques

Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 537; protéines 27 g; matières grasses 31 g; glucides 46 g; fibres 8 g; fer 8 mg; calcium 902 mg; sodium 665 mg

Ingrédients

  • 2 petites courges spaghetti (environ 950 g – 2 lb chacune)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en petits cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 boîte de mélange de légumes asiatiques Haiku de 398 ml, rincés et égouttés
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sauce de cuisson au cari
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 3 oignons verts émincés
  • 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
  2. Couper les courges en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
  3. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser de la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair des courges s’effiloche facilement à la fourchette.
  5. Retirer du four et effilocher la chair des courges à l’aide d’une fourchette. Réserver les demi-courges sur la plaque.
  6. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter le gingembre, le mélange de légumes asiatiques, la sauce de cuisson au cari, la coriandre et les oignons verts dans la poêle. Remuer. Cuire de 2 à 3 minutes.
  8. Ajouter la chair des courges et remuer.
  9. Garnir les demi-courges de préparation au tofu. Couvrir de mozzarella.
  10. Cuire au four de 9 à 12 minutes.
  11. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner 3 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Mimi août 24, 2019

    nice and good

  2. Christine Beaudoin septembre 14, 2019

    Merci pour les recettes

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