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Gratin de pommes de terre aux oeufs

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 54 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 546; protéines 23 g; matières grasses 34 g; glucides 38 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 344 mg; sodium 582 mg

Si comme nous vous êtes des fans inconditionnels du déjeuner toute la journée, ce gratin aux pommes de terre, bacon et oeufs ne manquera pas de vous inspirer! Matin, midi soir… il n’y a pas d’heure pour s’en régaler!

Ingrédients

6 tranches de bacon coupées en morceaux
1 contenant de bébés épinards de 142 g, émincés
4 grosses pommes de terre
375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
6 oeufs cuits dur écalés et tranchés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux

Pour la béchamel:

80 ml (1/3 de tasse) de beurre
80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
625 ml (2 1/2 tasses) de lait 2%
Sel et poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une poêle, cuire le bacon de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer sur du papier absorbant. Retirer un peu de gras de la poêle.
Dans la même poêle, cuire les épinards de 2 à 3 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
Peler les pommes de terre, puis les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Pour la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Retirer du feu.
Dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po), verser un peu de béchamel. Déposer le tiers des tranches de pommes de terre dans le plat. Ajouter la moitié du bacon et des épinards, puis couvrir de la moitié de la béchamel et des tranches de pommes de terre restantes. Garnir du reste du bacon et des épinards. Couvrir du reste des tranches de pommes de terre et de la béchamel. Parsemer de fromage.
Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 30 à 45 minutes.
Retirer le plat du four et retirer la feuille de papier d’aluminium. Ajouter les tranches d’oeufs sur le gratin et saupoudrer de paprika. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.