Hachis parmentier de saucisses et fromage en grains
- Portions 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Hachis parmentier de saucisses et fromage en grains
Ingrédients
- 8 moyennes pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
- 3 carottes coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
- 450 g (1 lb) de chair à saucisses italiennes douces
- 2 oignons hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud
- Sel et poivre au goût
- 1 sac de fromage en grains de 340 g
Étapes
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre et les carottes de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le porc haché et la chair à saucisses de 5 à 7 minutes à feu moyen en égrainant la viande, jusqu’àce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter les oignons et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates, les herbes italiennes et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Égoutter les légumes, puis les réduire en purée avec le beurre et le lait à l’aide d’un pilon. Saler et poivrer.
- Répartir la garniture à la viande dans huit plats de cuisson individuels allant au congélateur. Garnir de fromage en grains. Couvrir de purée de légumes, puis égaliser la surface.
- Congeler.
- Laisser décongeler la quantité désirée de hachis au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Cuire le hachis au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude et que le dessus commence à dorer.
- Transvider dans un oudes contenants isothermes.
Idées pour accompagner
Pour apporter un peu de fraîcheur à ce repas généreux, servez le hachis avec une Salade mixte et carottes râpées ou une Salade de brocoli. Deux accompagnements croquants qui permettent de compléter l’assiette sans alourdir le repas.
FAQ – Hachis parmentier de saucisses et fromage en grains
Peut-on congeler ce hachis parmentier?
Oui. La recette est justement conçue pour être répartie dans huit plats individuels allant au congélateur.
Faut-il décongeler le hachis avant de le cuire?
Oui. Selon la méthode prévue dans la recette, il faut laisser décongeler les hachis au réfrigérateur avant de les cuire au four.
Combien de temps faut-il cuire le hachis parmentier?
Une fois décongelé, le hachis cuit de 25 à 30 minutes à 190 °C (375 °F), jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude et que le dessus commence à dorer.
Quel type de saucisses utilise-t-on?
La recette utilise 450 g de chair à saucisses italiennes douces, combinée à la même quantité de porc haché mi-maigre.
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