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Oeufs frits à la sauce sucrée-salée

Oeufs frits à la sauce sucrée-salée

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 14 g; M.G. 24 g; glucides 20 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 89 mg; sodium 1 420 mg

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
  • 8 oeufs
  • 2 oignons verts hachés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée (facultatif)

Pour la sauce:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 1/2 piment thaï haché

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu élevé. Casser délicatement quatre oeufs dans la poêle et cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des oeufs soit doré. À l’aide d’une spatule, retourner délicatement les oeufs et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Réserver les oeufs dans une assiette. Répéter avec les oeufs restants.
  3. Dans la même poêle, cuire les oignons verts et l’ail 1 minute à feu moyen.
  4. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Remettre délicatement les oeufs dans la poêle et chauffer de 1 à 2 minutes.
  5. Au moment de servir, garnir de graines de sésame et, si désiré, de ciboulette.


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