Patates farcies au boeuf façon Stroganoff
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Patates farcies au boeuf façon Stroganoff
Amateur de patates généreusement farcies ? Celles-ci s’inspirent du classique bœuf Stroganoff pour offrir un repas nourrissant, savoureux et simple à préparer. Les pommes de terre Russet précuites au four servent de base à une garniture gourmande composée de sauce Stroganoff maison et d’émincé de steak entièrement cuit Lesters – une option pratique et rapide qu'il suffit de réchauffer! Une fois les patates ouvertes en deux, il ne reste qu’à les garnir et à ajouter, au goût, oignons croustillants et persil frais. Résultat: un plat réconfortant, bien équilibré et idéal pour composer un souper sans stress, qui combine efficacement textures fondantes et saveurs riches.
Ingrédients
- 4 pommes de terre Russet
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
- 1/2 paquet d’émincé de steak entièrement cuit Lesters de 350 g
- 20 ml (4 c. à thé) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- Poivre au goût
Pour la sauce Stroganoff :
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale ou de beurre
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet déshydraté
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché (ou 1,25 ml – ¼ de c. à thé de thym séché)
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15 %
- 15 à 20 ml (3 à 4 c. à thé) de crème sure
Pour la garniture (facultatif, au goût) :
- Oignons croustillants
- Persil frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Emballer chaque pomme de terre dans du papier d’aluminium, puis les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajouter les champignons et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Incorporer le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la pâte de tomates, le bouillon de poulet déshydraté, la moutarde, le thym et la poudre d’oignon. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à épaississement.
- Ajouter la crème et la crème sure, puis remuer. Réserver au chaud.
- Dans une autre poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Réchauffer l’émincé de bœuf de 2 à 3 minutes.
- Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, sans les trancher complètement. Presser pour créer une ouverture. Répartir le beurre dans les ouvertures, puis remuer délicatement pour mélanger la chair des pommes de terre avec le beurre.
- Garnir les pommes de terre d’émincé de steak, puis de sauce Stroganoff. Saupoudrer de paprika et poivrer. Si désiré, ajouter les oignons croustillants et le persil.
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