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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes

Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 642; protéines 18 g; matières grasses 30 g; glucides 77 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 93 mg; sodium 267 mg

La courge Butternut est au top des tendances cette année! Voici une recette express pour l'apprivoiser.

Ingrédients

  • Farfalles
    Farfalles 1 boîte de 350 g
  • Courge Butternut
    Courges Butternut 500 ml (2 tasses), coupée en cubes
  • Asperges
    Asperges 6, coupées en morceaux
  • Poivron
    Poivrons 3 1/2, de couleurs variées coupés en morceaux
  • Fromage crémeux  ail et fines herbes
    Fromage crémeux ail et fines herbes 1 contenant de 245 g, de type Boursin

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse), hachées d’ Échalotes françaises

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’ origan frais

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en prenant soin de réserver environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le fromage crémeux, puis incorporer l’eau de cuisson des pâtes réservée. Porter à ébullition.
  5. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
  6. Si désiré, parsemer de feuilles d’origan. Saler et poivrer.


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