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Lo mein à l’escalope de veau

Lo mein à l’escalope de veau

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 558; protéines 28 g; M.G. 19 g; glucides 68 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 77 mg; sodium 1 618 mg

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) d’escalopes de veau Famille Fontaine
  • 450 g (1 lb) de nouilles pour chow mein
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 carottes taillées en juliennes
  • 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fèves germées
  • 4 oignons verts coupés en biseau
  • Graines de sésame grillées au goût

Pour la sauce:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame

Étapes

  1. Aplatir les escalopes à l’aide d’un attendrisseur à viande, puis les trancher en lanières.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de 30 secondes à 1 minute. Égoutter.
  4. Dans une grande casserole ou dans un grand wok, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire l’ail de 30 secondes à 1 minute. Ajouter les lanières de veau et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même casserole, cuire l’oignon, les carottes et le brocoli 3 minutes.
  6. Ajouter les nouilles, la sauce réservée, les fèves germées, les oignons verts et les lanières de veau. Chauffer de 2 à 3 minutes en remuant.
  7. Répartir la préparation dans les assiettes, puis garnir de graines de sésame.


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  1. Claire janvier 24, 2023

    Je suis interessée à essayer vos recettes. Elles ont l’air appétissantes et faciles.

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