Nouilles épicées à l’arachide
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 494; protéines 18 g; M.G. 30 g; glucides 39 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 59 mg; sodium 905 mg
Nouilles épicées à l’arachide
Ingrédients
- 350 g (environ 3/4 de lb) de nouilles udon
- 150 g (1/3 de lb) de champignons shimeji ou enoki
- 12 grosses crevettes (calibre 21/25) crues et décortiquées
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre noir ou de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chili croustillants (de type Lao Gan Ma)
- 2 oignons verts coupés en biseau
- Graines de sésame au goût
Étapes
- Dans une casserole, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Pendant ce temps, cuire les champignons 2 minutes dans une petite casserole d’eau bouillante. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les champignons de la casserole et les réserver dans un bol. Conserver l’eau dans la casserole.
- Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les crevettes 4 minutes. Égoutter.
- Dans un bol, fouetter le beurre d’arachide avec l’huile de caméline, la sauce soya, le vinaigre et l’huile infusée aux piments chili.
- Transvider la sauce dans une poêle, puis chauffer de 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter les nouilles dans la poêle et remuer.
- Dans les bols, répartir les nouilles, puis les champignons et les crevettes. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
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